料理を調理する上で欠かすことができない香辛料ですが、一連の流れとして用いているという方が多く、具体的な理由を知らないという方が増加傾向にあります。

そこで、持ち合わせている働きを理解することにより、より一層料理を美味しく仕上げることが可能になります。

料理を行う際、魚や肉を使用する際に気になるのが特有の香りです。

調理時にしっかりと下処理をしておかなければ、完成した際に美味しく食することはできません。

そういった場合に重宝するのが香辛料なのです。

肉や魚が放つ特有の臭いを解消してくれる上に、素材の味を引き出すことができるため、香りが際立ちます。

実は狩猟時代から行われていた方法で、とても歴史が古いと言われています。